Fermentazioni - Osteria Giapponese - Feltre, Provincia di Belluno

Irene Franzoi

Siamo stati qui con la mia famiglia, mio padre e la sua compagna sono appassionati di cucina giapponese. Abbiamo preso due ramen vegetariani (esiste anche l’opzione vegana) e due chicken ramen, i gyoza (versione veg e normale) e poi il dolce (tiramisù con the verde e yogurt con pere). Abbiamo assaggiato il sakè da loro consigliato e un fermentato di albicocca. Tutto davvero squisito. Il brodo del ramen buonissimo. Consiglio vivamente questo posto, merita davvero, il personale è molto cordiale e la location informale. Presente anche opzione senza glutine.

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Forse il ramen migliore che io abbia mai mangiato, anche se non ho mangiato poi così tanto ramen in vita mia.
Il personale è preparatissimo e spiega volentieri il menù. Si capisce che c'è passione nel loro lavoro.
Unica pecca, ma questo è un mio punto di vista, la cultura giapponese la si può apprezzare e copiare anche senza cadere in cliché (tipo usare abiti giapponesi)
Spero di tornare presto

Francesco Marella

Una interessante novità a Feltre. Questo locale offre cucina giapponese con ingredienti italiani e lo fa decisamente bene. L’antipasto dei gyoza molto molto buoni. Il sake distillato da loro veramente spettacolare. Il ramen molto buono, ed è servito con ingredienti di qualità. Il
Personale è gentile e rapido. Locale bello, su alcune aree un po’ disadorno. Merita una cena anche se non amate la cucina giapponese. Coperto sake antipasto/ ramen=28€

pierfrancesco di quattro

Ho aspettato un po' prima di valutare questo locale così peculiare, e per maggior cura sono praticamente diventato cliente abituale!
Un bar tipico di Tokio? Un ristorante di Ramen e cucina giapponese? Un locale di sperimentazione di prodotti fermentati, dalla birra (eccellente) al saké (eccezionale) passando per gli infusi di corniolo fino ad arrivare al saké frizzante creato con l'aggiunta dei lieviti del prosecco della vicina Valdobbiadene? Insomma inquadrare questo locale, sicuramente informale, ma tranquillo, in una sola categoria non è possibile. Il cibo che ho provato è sempre stato un'esperienza notevole, le materie locali sono fuse con sapienza e fantasia con quelle classiche della cucina giapponese, è difficile non essere soddisfatti a fine pasto, anche perché il personale è sempre molto professionale e sa consigliare chi magari è al primo approccio con cucina giapponese e bevande tanto particolari. Insomma un'ottima esperienza che è difficile non ripetere!

Michele Elias

Terza volta in questo locale e la qualità è sempre altissima, oltre ad essere un posto piacevole e rilassante. Si vede che ogni dettaglio dei piatti, delle bevande e del locale è fatto con passione e competenza e cerca di assecondare tutte le esigenze alimentari (tra vegetariani, senza glutine, ecc). Ogni volta è un piacere scoprire cosa, con i prodotti locali di stagione, è stato creato, e ogni piatto è un esplosione di gusto. Consiglio (per una persona con fame normale) un antipasto, un ramen e un dolce, il tutto accompagnato al kombutcha del momento (analcolico) o a del sake. Non vedo l'ora di scoprire i prossimi piatti.

Madame Valdese

Locale ideale per gli amanti della cucina giapponese ed in particolare del ramen. Gli arredi richiamano l’estetica giapponese dando un tocco distintivo all’osteria. Ramen molto saporito e dal brodo ricco. Ottimi anche i takoyaki. Prezzo nella media e servizio cortese.

Michele Dell'Osta Bianco Celeste

Locale tratto da una ex fabbrica, con posti a sedere limitati, ma ben disposti, si mangia su due turni di orario, la prenotazione è molto consigliata in quanto appunto i posti non sono molti. Il personale è gentile e veloce, il menù è scaricabile col cellulare e molto bene spiegato. I piatti sono quelli della tradizione giapponese, molto buoni. Al momento della prenotazione vi arriva un messaggio con a conferma e la data e il numero di persone prenotate che si ripete il giorno stesso come promemoria, molto comodo. Il locale è facilmente raggiungibile con una piccola passeggiata dal parcheggio dell' altanon fronte la stazione ferroviaria di Feltre, l'unico problema è che è un po' nascosto essendo in una via secondaria tra le case e poco battuta. Per il resto assolutamente da provare.

Ilaria Mares

Sono andata a cenare lì con il mio ragazzo lo scorso fine settimana.
Rispetto alle scorse volte hanno impiegato più molto tempo a servirci gli antipasti.
I piatti sono sempre ottimi (andiamo pazzi per i takoyaki) e il personale è stato gentilissimo.

Il locale è molto caratteristico già dall'esterno. Spero di vederlo presto ampliato.

Purtroppo non sono riuscita ad arrivare al dolce, ma la prossima volta farò in modo di prenderlo. Anche da asporto se necessario.