Ristoro La Foce - Scontrone, Provincia dell'Aquila

Alex T. Pisapia

Ristoro "La Foce" è un luogo che sembra uscito da un racconto fantasy.
In un improbabile quanto meraviglioso borgo medievale, Scontrone, nei pressi di Alfedena è nascosta questa perla enogastronomica.
Enrico, il proprietario, è una persona squisita e di rara gentilezza che ha accolto me e mia moglie in tardo orario e ci ha fatti accomodare.
Un localino delizioso, caldo, accogliente.
Gli arredi sono splendidi e ci siamo sentiti subito a casa.
Sapori che ricordano odori che riportano alla memoria luoghi e la magia di alcuni piatti, sono l'esperienza che amo fare quando valuto un ristorante.
Purtroppo oggi il problema più grande è la perdita del valore simbolico del cibo.
La maggior parte dei ristoranti sono diventati merci, beni di consumo senz’anima, proprio come il cibo spazzatura che producono.
Ma oggi ho avuto il privilegio di conoscere questo luogo dove le mie emozioni si sono amplificate senza limiti grazie a due persone meravigliose che si prendono cura degli astanti.
Il proprietario Enrico e lo chef Francesco, nonché sindaco di Scontrone, sono dei geni, creatori di emozioni, un faro illuminante che dovrebbe certamente essere un riferimento per tutti coloro che affermano di amare la cucina, quella vera.
Rispetto della tradizione, uso sapiente delle materie prime e maestria nel combinarle. Questo e molto altro è "Ristoro La Foce”, un luogo incredibilmente accogliente, pieno di amore, purezza e sentimenti veri che raccontano la storia enogastronomica abruzzese.
Piatti ricchi di sapori che persistono nel palato ma soprattutto nell'anima e nel cuore che riempiono i vuoti di intense emozioni.
Arte, maestria e passione sono gli strumenti che vivono nelle mani dello chef e traspaiono in tutti i piatti.
Piatti che rispettano appieno i sapori delle materie prime che vengono esaltati da una combinazione di elementi perfettamente calibrati.
Si inizia con due antipasti che farebbero impallidire gli chef più blasonati.
Crocchè di besciamella e pallotte "La Foce".
Un'esplosione di gusto, sapori delicati che si dipanavano in bocca lasciando estasiato non solo il palato ma soprattutto il cuore.
Abbiamo proseguito con 2 primi.
Cazzerelli con Fagioli e i Tortelli "La Foce".
I Cazzerelli con i fagioli sono qualcosa di indescrivibile.
Un sapore che mi ha fatto ricordare quando mia Madre mi preparava pasta e fagioli.
Credo basti questo per lasciare intendere tutto.
I Tortelli "La Foce" sono qualcosa di analogamete assurdo.
Erano talmente buoni che non ho nemmeno avuto il tempo di riflettere su com'erano fatti.
È stato impossibile!
Due sono gli elementi predominanti: la tecnica di preparazione e le materie prime di ottima qualità.
La tecnica è un'ampia e sapiente dimostrazione di conoscenza di cosa significhi il verbo “cucinare” per uno chef italiano.
Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori con abbinamenti perfettamente bilanciati che rendono unico ogni boccone.
Gli elementi secondari non vengono mai posti a coprire l'elemento principale del piatto ma lo accompagnano sempre, in modo da permettere al palato di distinguere i sapori uno dall'altro.
La cantina è perfettamente strutturata e offre un'ampia scelta di etichette di livello mondiale.
Gli abbinamenti, sapientemente consigliati da Enrico, si rivelano decisivi nell'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi ma allo stesso tempo delicati e persistenti.
Una meravigliosa scoperta, un nuovo luogo da coltivare dove recarsi per godersi un percorso enogastronomico di altissimo livello.
Equilibrio di sapori ed elementi perfettamente legati tra loro con leggerezza e corpositá, magistralmente bilanciate.
Tutto è più che perfetto.

Un tempio del gusto assoluto.

Giordana Esposito

Sono stata alla Foce la sera del primo gennaio con un gruppo corposo di amici. Lo staff è molto gentile e alla mano. Ottimi gli antipasti come pallotte, polenta fritta e crocché con besciamella. Come primi abbiamo assaggiato prevalentemente tagliatelle al ragù di agnello (buone) e tortelloni ripieni di crema di funghi porcini con sugo di cinghiale bianco, che erano davvero speciali. Carne di alta qualità come secondo piatto, abbiamo gradito il filetto, il vitello e l’agnello con le mandorle, tutti serviti con i rispettivi contorni e condimenti. Abbiamo anche assaggiato la sbriciolata alla Nutella e ai frutti di bosco, ottime! Come bibite, vino della casa Rosso, semplice ma buono. Super consigliato!

emanuela visceglia

Consiglio a chiunque passi da queste parti di fermarsi in questo ristorante tipico. Il personale è estremamente cordiale e gentile, sempre pronti ad accontentare i commensali. Io personalmente mi sono trovata a pranzare in questo paradiso terrestre, ma per un aperitivo vi consiglio comunque di passarci, in quanto si consuma fuori in veranda, dove c'è una vista decisamente assurda. Ho preso come antipasti della polenta fritta, che era croccante e appena cucinata, speziata e saporita al punto giusto, e delle pallotte cacio e ovo rivisitate dallo chef in modo magistrale, le migliori che abbia mai provato, avrei voluto non finissero mai. Poi ho preso un primo, pasta fatta artigianalmente con pesto e melanzane, ho trovato che le melanzane si perdessero un pochino, ma non mi impedisce di dare al piatto un bel 9.5: la pasta era al dente, per mio gusto una cottura perfetta, e il pesto era davvero rustico e casereccio, buonissimo. Ho anche preso un tagliere di formaggi buonissimi, erano solo due tipi ma la qualità era ottima e la quantità abbondante, per questo ho chiesto di poterli portare a casa facendomeli incartare. La cameriera in sala è stata estremamente disponibile ed è tornata con una bella bustina dicendomi che aveva messo anche del pane, così che potessi mangiare i formaggi accompagnandoli con quello.
A quel punto il mio pranzo era finito, e dopo aver pagato sono uscita fuori a prendere un po' di aria, il signore che era in sala mi ha vista e mi ha invitata a sedermi in terrazzo (dove si consumano gli aperitivi) per poter anche apprezzare la vista. È stata una conclusione soprendentemente meravigliosa per un pasto per cui ne vale la pena di visitare un paesello di montagna come Scontrone.
P.s. Essendo io vegetariana sono riuscita a trovare nel menu delle alternative per me, nonostante come qualsiasi posto di montagna, la carne (agnello, cervo, ecc), sia la specialità più offerta nei ristori.

Luca Poderico

Il ristorante che non ti aspetti!
Innanzitutto, se la stagione lo consente, consiglio vivamente di anticiparvi, per gustare un’aperitivo vista montagne, in giardino, prima di spostarvi in sala per il pranzo/cena.
Piatti della tradizione, sapientemente rivisitati ma senza snaturarli. Ottima qualità delle materie prime lavorate con maestria.
La pasta fresca fatta in casa, e’ la vera chicca.
Il tiramisù al pistacchio forse andrebbe migliorato, manca un po’ di spinta, ma nel complesso buono.
Servizio cordiale attento e molto disponibile.
Assolutamente tra i migliori ristoranti della zona.

Amedeo Maglietta

Abbiamo scelto di pranzare in questo ristorante in una giornata molto piovosa, e fin da subito ci è sembrato un vero rifugio di montagna. Ambiente molto piccolo (6 o 7 tavoli al massimo) ma estremamente accogliente.
I due gestori sono stati estremamente amichevoli e professionali.
Il cibo buono, con antipasti tipici locali anche abbastanza abbondanti; unica pecca devo ammettere sono stati i tortellini, troppo al dente.
Ad ogni modo, il posto merita decisamente una visita.

Mauro Lisanti

Altissimo livello !!
Un ristorante ed un luogo tappa obbligata per un'esperienza a tutto tondo tra piatti antichi rivisitati ed un ambiente rustico accogliente.
Assolutamente da non mancare ! 🤩

Cucina tipica tradizionale abruzzese rivisitata in modo molto creativo e con un tocco di gourmet quanto basta, per non tradire il senso del rustico e tradizionale del posto.
Piatti superlativi, locale bellissimo e vista mozzafiato dal lounge bar.

In foto:
- tortelli "la foce"
- gnocchetti alle ortiche
- pallotte "la foce"
- crocchette con besciamella, piselli, si crema di besciamella e curcuma.

Gianluca Conza

Dopo aver provato diversi posti con buone recensioni nei dintorni, finalmente un ristorante che ci ha soddisfatti. Cucina casereccia, tanta cordialità e Materia prima ottima. Unica nota negativa: ho trovato il ragù di agnello un po’ sciapo, l’avrei preferito con più carattere. Deliziosi i ravioli ripieni di ricotta di pecora e sugo di genovese.

Gianluca Cuomo

Esperienza fantastica, ritornato dopo 5 anni e non mi ha affatto smentito, i piatti sempre ottimi e tutto a km 0. Servizio impeccabile, tutto pulito e curato nei minimi dettagli. Il proprietario molto gentile, cordiale e pronto a soddisfare qualsiasi tipo di esigenza. Consiglio vivamente di venire a mangiare sia a pranzo che a cena e gustare i piatti tipici del posto.